Dedica Upgrade: Vom Aschenputtel zur Prinzessin
Ab Werk ist die Dedica eine mittelmäßige Maschine. Ehrlich: Richtig aufgerüstet hab ich aus ihr schon besseren Kaffee getrunken als aus mancher Profi-Maschine für ein paar Tausend Euro. Es kommt aufs Setup an. Hier steht, was du brauchst, sortiert nach Wirkung.
- Größter Hebel: Sieb ohne plus eine Mühle, die espressofein mahlt.
- Bodenloser Siebträger oder 2er-Auslauf: 30 bis 40 €, fasst 16 g statt 14 g.
- Temperatur umstellen dauert eine Minute: drei Stufen, 90 bis 97 °C.
- Ein 2er-Auslauf hilft nur, wenn zwei Tassen nebeneinander passen. Dafür ist das Original-Gitter zu schmal.
- Eine flache Waage macht dein Rezept wiederholbar.
- Bleibt: keine stabile Temperaturregelung, kein , Dampf nur kurz.
Geschmack · Alltag (Platz, Ordnung, Milch)
Was ab Werk nervt
| Schwäche | Was du merkst | Lösung |
|---|---|---|
| Siebe mit Druckventil | viel Schaum, wenig Geschmack | Sieb + Mühle |
| 7 g / 14 g Dosis | dünner Doppelter | Siebträger |
| , 3 Stufen | Espresso sauer oder bitter | Temperatur |
| Panarello (EC685) | Schaum reicht für Cappuccino, für Latte Art grob | Milch |
| Abtropfgitter klein, nur in der Mitte gelocht | Tropfen bleiben stehen, keine zwei Tassen | Platz |
| Tassenhöhe | große Gläser passen nicht, Espresso fällt tief | Platz |
| kein 3-Wege-Ventil | Sieb saugt sich fest, ca. 1 Min. warten | bleibt |
1. Sieb ohne Ventil, dazu eine Mühle
- echter Espresso statt Schaum
- der Geschmack der Bohne kommt durch
- 51-mm-Sieb, einwandig, ca. 11 €
- 20 mm tief: 12,5 g, passt in den Original-Siebträger
- 25 mm tief: 16 g, schwarzer Einsatz muss raus
- Pulver zu grob: läuft in Sekunden durch
- vorgemahlener Kaffee geht kaum
- Mühle ab ca. 100 € (Hand) oder 150 bis 250 € (elektrisch)
Danach einstellen, sonst bringt das beste Sieb nichts. Mahlgrad, Menge Pulver, Menge in der Tasse und Zeit müssen zusammenpassen. Gängiger Startpunkt: aus 16 g Pulver etwa 32 g Espresso in 25 bis 30 Sekunden.
Die DF64 nehm ich für meinen normalen Kaffee, die Sage Smart Grinder Pro für den koffeinfreien. Zwei Mühlen, kein Marktvergleich.
Welche Bohnen ich empfehle und mit welchem Mahlgrad, kommt in einen eigenen Artikel.
2. Siebträger: bodenlos oder 2er-Auslauf
| Bodenlos | 2er-Auslauf | |
|---|---|---|
| Vorteil | du siehst, ob der Bezug sauber läuft; kein Auslauf, also mehr Platz nach oben für Tasse oder Waage | zwei Tassen auf einmal, spritzt nicht |
| Braucht | nichts weiter | Platz für zwei Tassen nebeneinander, das Original-Gitter ist dafür zu schmal (Abschnitt 3) |
| Nachteil | spritzt am Anfang (), eine Tasse | du siehst nicht, was im Sieb passiert |
| Für wen | wer den Mahlgrad lernen will oder wenig Platz unter dem Auslauf hat | zwei Leute, Alltag |
| Preis | Kaffeemacher 34,90 € | Kaffeemacher 39,90 € |
Worauf achten
- Aufnahme mit drei Ohren (EC680, EC685, EC885). Zwei Ohren passen nicht.
- Kopf aus Edelstahl, nicht verchromt.
- Billige Siebträger (30 bis 40 €) haben oft Plastikgriffe in Holzoptik. Echtes Holz wird nicht heiß, gehört aber nicht in die Spülmaschine.
- Dreht er sich beim Bezug raus: oft ist die Dichtung in der Brühgruppe alt, nicht der Siebträger.
Ich hab beide von Kaffeemacher, dazu den originalen. Mach ich Kaffee für zwei, nehm ich den 2er-Auslauf. Nur für mich den bodenlosen.
3. Platz unter dem Auslauf: Gitter, Tassen, Waage
| Problem | Lösung | Mehr Höhe? |
|---|---|---|
| Gitter klein, Tropfen bleiben stehen | nur das Abtropfgitter tauschen | kaum |
| keine zwei Tassen nebeneinander | ganzes Abtropfsystem gegen breitere, flachere Schale tauschen | ca. 1 cm |
| Latte-Macchiato-Glas passt nicht | Abtropfschale raus, dann bis 12 cm Glashöhe | ja |
| Espresso fällt tief in die kleine Tasse | Erhöhung unter die Tasse | Tasse höher |
| keine Waage unter dem Siebträger | flache Waage, ca. 15 mm | braucht Platz |
3D-Visualisierungen meiner Teile. Breiter und flacher geht auch mit anderen Lösungen, die Maße zeigen, worauf es ankommt.
Ersatzgitter im Vergleich
- Kaffeemacher KM-Abtropfgitter: 13,5 x 12,5 cm, recycelter Kunststoff, spülmaschinenfest, 12,90 €.
- MakerWorld, Printables: freie Dateien zum Selberdrucken, etwas breiter oder flacher.
- Mein Gitter: 11,9 x 11,8 cm, über die ganze Fläche offen statt nur in der Mitte.
Flache Waagen (Höhe laut Hersteller): Bookoo Themis Mini 15 mm, Acaia Lunar 15 mm, Timemore Black Mirror Mini ca. 16 mm. Ob Waage plus Tasse drunterpassen, hängt an Siebträger und Gitter.
Bei mir stehen unsere Schale und eine Waage drunter.
4. Temperatur in einer Minute umstellen
- Maschine an, warten bis sie bereit ist: Die Lampen blinken nicht mehr.
- Dampftaste 10 Sek. halten, bis alle drei Tasten nacheinander blinken.
- Taste 1 Tasse drücken. Die fest leuchtenden Lampen zeigen die aktuelle Stufe, die übrigen blinken: 1 fest = niedrig, 1 und 2 fest = mittel, alle 3 fest = hoch.
- Neue Stufe drücken (siehe Grafik). Gespeichert. Ohne Eingabe schließt das Menü von selbst.
Wassermenge, Wasserhärte, Abschaltung und Werkseinstellung: Dedica einstellen, entkalken, Fehler finden.
Tipp: vorher einmal Wasser ohne Kaffee durch den eingesetzten Siebträger laufen lassen. Wärmt Brühgruppe, Siebträger und Tasse vor.
Für meine dunkle Röstung hab ich die Werkseinstellung geändert. Bei mir leuchtet in Schritt 3 nur die erste fest: Stufe 1, niedrig.
5. Wasser
- Für Espresso eher weich: 3 bis 6 °.
- Filter DLSC002 von De'Longhi: kommt in den Tank, ca. 10 €, hält 2 Monate. Bei der EC685 nicht dabei.
- Geht auch ohne Zubehör für die Maschine: Wasser vorher durch eine Filterkanne laufen lassen oder einen Filter in der Wasserleitung nutzen.
- Entkalken Schritt für Schritt: Dedica entkalken, Schritt für Schritt.
- Die Einstellung „Wasserhärte“ ändert das Wasser nicht. Sie sagt der Dedica nur, wann sie zum Entkalken auffordert.
Ich nehm einen ganz normalen Brita-Wasserfilter, also die Kanne: einfüllen, durchlaufen lassen, in den Tank gießen. Dazu hab ich einen Brita-Filter fest in der Wasserleitung. Den Filter für den Tank von De'Longhi brauch ich damit nicht.
6. Milchschaum: für Cappuccino reicht das Original
Cappuccino-Schaum klappt auch ab Werk. Wer Latte Art machen will und schon geübt ist, ist mit einer Maschine mit mehr Dampf besser bedient. Dazwischen helfen diese Wege:
| Weg | Aufwand | Kosten |
|---|---|---|
| Panarello abziehen, mit der Gummidüse darunter dampfen | 10 Sek. | 0 € |
| Aufsteckbare Dampflanze aus Edelstahl | aufstecken, kein Werkzeug | ca. 15 bis 20 € |
| Lanze der Rancilio Silvia einbauen | Maschine öffnen | ca. 25 € |
- EC885: hat ab Werk eine richtige Lanze.
- Bleibt bei jeder Lösung: Dampf ca. 1 Min. am Stück, nicht gleichzeitig mit Kaffee.
Für meinen Cappuccino reicht der Schaum. Den Panarello hab ich trotzdem gegen eine Lanze getauscht: sieht besser aus, der Schaum ist ähnlich, vielleicht etwas besser, aber kein großer Unterschied.
Was sie auch danach nicht kann
- Keine stabile Temperatur: kein . Die Sage Bambino (ca. 250 bis 300 €) hat einen.
- Kein 3-Wege-Ventil, das hat z. B. die Gaggia Classic. Rückspülen geht nicht.
- Brühen und Dampfen nur nacheinander, Dampf ca. 1 Min.
Für 1 bis 3 Espressi oder Cappuccini am Tag passt das. Für vier Milchgetränke jeden Morgen ist sie zu klein.
Was die Verwandlung kostet
| Paket | Inhalt | Kosten etwa |
|---|---|---|
| Ohne Mühle | Siebträger, Sieb, Panarello ab, Filter, Gitter | unter 100 € |
| Mit Mühle | dazu eine Espressomühle | 200 bis 350 € |
Die Mühle nimmst du zur nächsten Maschine mit.
Häufige Fragen
Lohnt es sich, die Dedica aufzurüsten?
Hast du sie schon: ja. Der größte Hebel sind ein Sieb ohne Druckventil und eine Mühle, die espressofein mahlt. Kaufst du neu und machst viel Milch: lieber eine Maschine mit stabilerer Temperatur und mehr Dampf.
Wie stelle ich die Temperatur an der Dedica EC685 ein?
Maschine an, warten bis die Lampen nicht mehr blinken. Dampftaste 10 Sekunden halten, Taste für eine Tasse drücken, dann die Stufe wählen: eine Tasse = niedrig, zwei Tassen = mittel, Dampf = hoch.
Welche Temperatur für eine dunkle Röstung?
Eher niedrig, Stufe 1 (laut Kaffeemacher etwa 90 bis 91 °C). Dunkle Röstungen werden bei zu viel Hitze schnell bitter.
Passen zwei Tassen nebeneinander unter die Dedica?
Ab Werk nicht, das Abtropfgitter ist dafür zu schmal. Mit einer breiteren, flacheren Abtropfschale passen zwei Cappuccino-Tassen nebeneinander.
Passt ein bodenloser Siebträger an die EC885?
Ja, EC680, EC685 und EC885 haben dieselbe Aufnahme mit drei Ohren.
Geht vorgemahlener Kaffee im Sieb ohne Druckventil?
Kaum. Vorgemahlener Kaffee ist meist zu grob, der Espresso läuft dann zu schnell durch. Dafür sind die Original-Siebe gedacht.
Warum spritzt mein bodenloser Siebträger?
Das Pulver ist ungleich verteilt oder der Mahlgrad passt nicht. Am Anfang ist das normal.
Jedes Upgrade bringt erst etwas, wenn Mahlgrad, Pulvermenge, Menge in der Tasse und Zeit zusammenpassen. Wie ich das im Detail mache, kommt in einen eigenen Artikel.
Hinter den Kulissen
Jedes Teil aus den Anzeigen oben druck ich selbst, in München, auf fünf Bambu-Druckern. Fotos und Videos entstehen an meiner eigenen Dedica.
Meine Teile gibt es hier im Shop und auf Etsy.