Descalcificar la Dedica, ajustes y solución de averías
Nada complicado. Para cada tarea, unas instrucciones cortas por pasos: ajustes del menú, descalcificar, limpiar, solucionar averías.
1. Configurar la Dedica: ajustes del menú
Los pasos del menú siguen el manual de instrucciones.[1]
Ajustar la temperatura
¿Para qué sirve?
Demasiado caliente amarga los tuestes oscuros; demasiado fría vuelve ácidos los claros. Con el nivel adaptas la máquina a tus granos.
Regla general: Tueste oscuro, baja; si no, media. Alta casi nunca, como mucho para un tueste muy claro.[7]
¿Cómo se ajusta?
- Enciende la máquina. Espera a que las luces dejen de parpadear.
- Mantén pulsado Vapor 10 segundos, hasta que los tres botones parpadeen uno tras otro.
- Pulsa 1 taza. Las luces fijas indican el nivel actual.[△]
- Pulsa el nuevo nivel:
- 1 taza baja
- 2 tazas media
- Vapor alta
Ajustar la dureza del agua
¿Para qué sirve?
Le dice a la máquina cuánta cal tiene tu agua. Con eso decide cuándo pide la descalcificación. El agua en sí no cambia.
Regla general: El valor te lo da tu compañía de aguas, normalmente en su web.
¿Cómo se ajusta?
- Enciende la máquina. Espera a que las luces dejen de parpadear.
- Mantén pulsado Vapor 10 segundos, hasta que los tres botones parpadeen uno tras otro.
- Pulsa 2 tazas.
- Pulsa la dureza:
- 1 taza blanda
- 2 tazas media
- Vapor dura
El manual no da los límites en °.
Ajustar el apagado automático
¿Para qué sirve?
La Dedica se apaga sola al cabo de un rato. Corto ahorra luz. Largo te ahorra esperar a que caliente si el segundo café llega más tarde.
¿Cómo se ajusta?
- Enciende la máquina. Espera a que las luces dejen de parpadear.
- Mantén pulsado Vapor 10 segundos, hasta que los tres botones parpadeen uno tras otro.
- Pulsa Vapor.
- Pulsa el tiempo:
- 1 taza 9 min
- 2 tazas 30 min
- Vapor 3 h
Máquinas con EX4 en la placa de características: 5 min, 90 min, 3 h.[1] La opción «nunca» no existe.
Ajustar la cantidad de agua
¿Para qué sirve?
Fija cuánto espresso da el botón. Si la cantidad es la correcta, sale siempre lo mismo sin que tengas que estar al lado para pararla.
Regla general: Más o menos el doble de espresso que de café molido: de 16 g, unos 32 g. Con una báscula lo ves exacto.
¿Cómo se ajusta?
- Coloca el portafiltro con café y pon la taza debajo (mejor sobre una báscula).
- Mantén pulsado el botón:
- 1 taza una taza, de fábrica 35 ml (15 a 90 ml)[1]
- 2 tazas dos tazas, de fábrica 70 ml (30 a 180 ml)
- Suéltalo al llegar a la cantidad que quieres. Guardado.
Qué cantidad va con qué dosis: la receta en el artículo sobre calibrar el espresso.
Restablecer los valores de fábrica
¿Para qué sirve?
Devuelve el menú y las cantidades de agua a los valores de fábrica. Por si algo se ha desajustado y no sabes qué.
¿Cómo se ajusta?
- Enciende la máquina. Espera a que las luces dejen de parpadear.
- Gira la boquilla de vapor hasta que quede sobre la bandeja antigoteo.
- Mantén pulsado Vapor 10 segundos, hasta que los tres botones parpadeen uno tras otro.
- Gira el mando de vapor a la posición de vapor.
- Pulsa 1 taza.
- 1 taza y 2 tazas parpadean: cierra el mando de vapor.
Temperatura en el nivel 1, porque bebo tueste oscuro. Más en el artículo Mejoras para la Dedica.
2. Descalcificar la Dedica paso a paso
El botón Vapor parpadea en naranja: la Dedica pide que la descalcifiques. Necesitas descalcificador, un recipiente de aprox. 1 litro y unos 25 minutos. El proceso sigue el manual de instrucciones.[1]
¿Para qué sirve?
La cal se acumula en el sistema de calentamiento. El café sale más frío, el vapor más flojo y, a la larga, la máquina sufre.
Regla general: No la dejes semanas parpadeando. Con agua filtrada hay menos cal. Pero solo te avisará con menos frecuencia si bajas la dureza del agua en el menú. Si tu espresso se vuelve poco a poco más ácido durante semanas sin que hayas tocado nada, descalcifica tranquilamente antes del aviso. Con agua dura, aprox. cada tres meses.[4]
Preparar
- Saca el filtro de agua del depósito, si lo hay.
- Quita el portafiltro.
- Pon un recipiente de 1 litro bajo la salida de café y la boquilla de vapor.
Descalcificar
- Echa el descalcificador en el depósito y llénalo con agua hasta MAX.
- Enciende la máquina. Espera a que las luces dejen de parpadear.
- Mantén pulsado Vapor 10 segundos, hasta que los tres botones parpadeen uno tras otro.
- Gira el mando de vapor a la posición de vapor.
- Pulsa Vapor. Empieza el programa.
- Espera a que se vacíe el depósito. Cada minuto, cierra y abre un momento el mando de vapor: así la solución limpia también el .[4]
Aclarar (dos veces)
- Vacía el recipiente, enjuaga el depósito y llénalo de agua limpia hasta MAX.
- Gira el mando de vapor a la posición de vapor.
- Pulsa Vapor. Espera a que se vacíe el depósito.
- Aclara una vez más. Si tenías un filtro en el depósito, vuelve a ponerlo ahora.
- 1 taza y 2 tazas parpadean y el naranja se ha apagado: listo. Cierra el mando de vapor y llena el depósito.
Sigue con la luz naranja después
- Llena el depósito de verdad hasta MAX.
- Repite el aclarado.
- Si se fue la luz entre medias: repite todo desde el principio. Las máquinas con EX4 siguen solas.
Si avisa muy a menudo: la dureza del agua está demasiado alta en el menú.
Qué descalcificador usar: ¿ácido cítrico o vinagre?
| Producto | A favor | En contra |
|---|---|---|
| Descalcificador de De'Longhi | es lo que indica el manual.[1] Cantidad según el envase: 100 ml, el resto agua hasta MAX[3] | más caro |
| Ácido cítrico | barato, disuelve la cal | De'Longhi solo menciona su propio descalcificador (garantía). Al calentarse puede reaccionar con la cal y formar .[2] |
| Vinagre | nada importante | huele, no se recomienda[2] |
He usado los dos, ácido cítrico y el descalcificador de De'Longhi que venden en Aldi. A mí me han funcionado ambos. Como uso agua de Brita, solo me lo pide cada pocos meses.
El agua filtrada ayuda contra la cal, y además el café sabe mejor.
Y sí, a mí también me ha vuelto a parpadear en naranja poco después de descalcificar.
3. Limpiar la Dedica
Un minuto al día y, una vez por semana, más a fondo.[5]
¿Para qué sirve?
Los restos de café en la cesta, el portafiltro y la máquina se ponen rancios y amargan el café. El portafiltro original tiene muchos rincones donde se queda café.
Regla general: Después del último café, un aclarado rápido; una vez por semana, a remojo.
A diario
- Después del último café, quita el portafiltro y deja correr un poco de agua.
- Pon el portafiltro boca abajo bajo el agua caliente y pásale un paño.
- Limpia la ducha de arriba con un paño húmedo.
Una vez por semana
- Saca la cesta del portafiltro haciendo palanca en la muesca con una cuchara o un destornillador.
- Deja la cesta y el portafiltro a remojo y frótalos.
- Apaga la máquina y desenchúfala. Limpia la junta de arriba, en el grupo, con un paño húmedo y los dedos. La grasa sale con jabón de fregar.
Atención
- Nada de contralavado con . La Dedica no tiene : el agua no tiene adónde ir.[5]
- Antes de encajar el portafiltro, pasa la mano por el borde de la cesta. Si no, el café molido acaba en la junta.
- Desatornilla la ducha solo cada dos o tres meses. El tornillo va en plástico: apriétalo solo un poco.
4. Averías de la Dedica y cómo solucionarlas
Qué significan las luces que parpadean
| Luz | Significa | Qué hacer |
|---|---|---|
| las tres luces parpadean una tras otra | arranque, autotest | esperar |
| 1 y 2 tazas parpadean | se está calentando | esperar a que queden fijas |
| 1 y 2 tazas parpadean después del vapor | mando de vapor abierto o máquina demasiado caliente | cierra el mando; o pon un recipiente bajo la boquilla, abre el mando, la bomba se para sola, ciérralo. Después deja pasar una dosis de agua sin café; si no, el siguiente espresso sale demasiado caliente.[6] |
| las luces parpadean rápido | depósito vacío o no puede salir café | llena el depósito, colócalo bien y deja salir agua caliente por la boquilla de vapor |
| botón de vapor con luz blanca | calienta para el vapor (parpadea), luego listo | esperar |
| botón de vapor parpadea en naranja | descalcificar | apartado 2 |
| todas las luces parpadean justo después de pulsar, no sale café | depósito vacío o torcido, cesta obstruida o cal | revisa el depósito, limpia la cesta; si no, descalcifica |
| todas las luces parpadean sin parar, no funciona nada | avería | desenchufar, servicio técnico |
Significado de las luces según el manual de instrucciones.[1]
El café sale aguado, ácido o amargo
| Lo que notas | Lo más probable |
|---|---|
| ácido, sale rápido, crema clara | molienda demasiado gruesa o poco café |
| amargo, sale lento, crema oscura | molienda demasiado fina o demasiado café |
| flojo, aguado | demasiada agua: baja la cantidad de agua |
| sin crema | granos viejos o molienda que no encaja |
| más ácido con las semanas, con el mismo ajuste | cal en el sistema de calentamiento: descalcificar[4] |
Molienda, dosis y cantidad paso a paso: Calibrar el espresso en la Dedica.
La máquina no hace lo que debe
No sale café y la bomba hace ruido
- Llena el depósito.
- Aprieta bien el depósito hasta que encaje.
- Recipiente bajo la boquilla de vapor, abre el mando: déjalo abierto hasta que vuelva a salir agua.
- Cierra el mando de vapor.
La cesta se queda pegada arriba
- Vuelve a colocar el portafiltro.
- Deja pasar un poco de agua.
- Quítalo.
Pasa porque la Dedica no tiene válvula de 3 vías. Esperar un minuto después del espresso ayuda.[△] Luego sácalo girando despacio: la cesta todavía está bajo presión.[7]
El portafiltro gotea por el borde o se suelta
- Gíralo hasta el tope.
- Limpia la grasa de café de la junta y del soporte de arriba.
- Si no sirve: que te cambien la junta.
La leche no hace espuma
- Anillo del en CAPPUCCINO.[1]
- Usa leche recién sacada de la nevera.[1]
- Antes de espumar, abre el mando de vapor hasta que no salga agua, solo vapor.[6]
- Desatasca los agujeros de la boquilla con una aguja.
- Si no sirve: descalcificar.
Entre HOT MILK y CAPPUCCINO apenas se ve diferencia en la espuma.[6]
- El portafiltro no entra: demasiado café en la cesta.
- Gotea después del espresso: es normal, deja el portafiltro puesto alrededor de un minuto más.[△]
- El depósito pierde agua: comprueba que esté bien colocado; si no, cambia la junta o el depósito.
Demasiado o muy poco café, molienda desajustada, depósito vacío, una pieza mal puesta, la máquina no ha aspirado agua. Casi siempre es una de estas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se ajusta la temperatura de la Dedica?
Mantén pulsado el botón de vapor 10 segundos, hasta que los tres botones parpadeen uno tras otro, y pulsa 1 taza. Las luces fijas indican el nivel actual. Con 1 taza, 2 tazas o vapor eliges baja, media o alta. Tueste oscuro, baja; si no, media; alta casi nunca. Más información: Ajustar la temperatura.
¿Cómo se ajusta la dureza del agua en la Dedica?
Mantén pulsado el botón de vapor 10 segundos, pulsa 2 tazas y elige la dureza: 1 taza blanda, 2 tazas media, vapor dura. Esto no cambia tu agua. Solo fija cada cuánto te pide la máquina que la descalcifiques. Más información: Ajustar la dureza del agua.
La Dedica se apaga muy pronto: ¿cómo se cambia el apagado automático?
Mantén pulsado el botón de vapor 10 segundos, pulsa vapor y elige el tiempo: 9 minutos, 30 minutos o 3 horas. Las máquinas con EX4 en la placa de características tienen 5 minutos, 90 minutos y 3 horas. El apagado automático no se puede desactivar del todo. Más información: Ajustar el apagado automático.
¿Cómo se ajusta la cantidad de agua en la Dedica?
Coloca el portafiltro con café, pon la taza debajo, mantén pulsado el botón 1 taza y suéltalo al llegar a la cantidad que quieres. De fábrica son 35 ml; se puede entre unos 15 y 90 ml. Para dos tazas funciona igual. Más información: Ajustar la cantidad de agua.
¿Cómo se resetea la Dedica a los valores de fábrica?
Pon la boquilla de vapor sobre la bandeja antigoteo, mantén pulsado el botón de vapor 10 segundos, gira el mando de vapor a la posición de vapor y pulsa 1 taza. Cuando parpadeen 1 y 2 tazas, cierra el mando de vapor. El menú y las cantidades de agua vuelven a los valores de fábrica. Más información: Valores de fábrica.
¿Cómo se descalcifica la De'Longhi Dedica?
Descalcificador en el depósito, agua hasta MAX y un recipiente de 1 litro bajo la salida de café y la de vapor. Mantén pulsado el botón de vapor 10 segundos, gira el mando a vapor y pulsa el botón de vapor. Después, aclara dos veces con agua limpia hasta MAX. Tarda unos 25 minutos. Más información: Descalcificar paso a paso.
¿Por qué parpadea en naranja el botón de vapor de la Dedica?
Naranja significa: descalcificar. Cada cuánto aparece depende de la dureza del agua ajustada. Con agua filtrada hay menos cal. Pero solo te avisará con menos frecuencia si bajas la dureza del agua en el menú. Si el espresso se vuelve más ácido durante semanas sin que hayas tocado nada, la cal puede ser la causa incluso antes del naranja. Más información: Descalcificar.
La Dedica sigue con la luz naranja después de descalcificar, ¿qué hago?
Casi siempre es que en el aclarado no se llenó hasta MAX. Repite el aclarado con el depósito lleno. Si se fue la luz entre medias, repite todo el proceso desde el principio. Las máquinas con EX4 siguen solas después del corte. Más información: Sigue con la luz naranja.
¿Se puede descalcificar la Dedica con ácido cítrico o vinagre?
De'Longhi solo menciona su propio descalcificador y remite a la garantía. El ácido cítrico puede reaccionar con la cal al calentarse y formar citrato de calcio, por eso se desaconseja. A mí me han funcionado el ácido cítrico y el descalcificador de De'Longhi. El vinagre se desaconseja en general. Más información: ¿Qué descalcificador?.
¿Qué significan las luces que parpadean en la Dedica?
Si parpadean 1 y 2 tazas, se está calentando. Si las luces parpadean rápido, casi siempre el depósito está vacío o mal colocado. Naranja en el botón de vapor significa descalcificar. Si todas parpadean justo después de pulsar y no sale café: revisa depósito, cesta o cal. Si todas parpadean sin parar y no funciona nada: desenchúfala y llévala al servicio técnico. Más información: Qué significan las luces.
La bomba de la Dedica hace ruido y no sale café, ¿qué hago?
Casi siempre el depósito está vacío, mal colocado o hay aire en el circuito. Llena el depósito, apriétalo bien, pon un recipiente bajo la boquilla de vapor y abre el mando de vapor hasta que vuelva a salir agua. Más información: No sale café, bomba ruidosa.
¿Por qué se queda pegada la cesta arriba en la Dedica?
La Dedica no tiene válvula de 3 vías, por eso la cesta se queda pegada después del espresso. Vuelve a colocar el portafiltro, deja pasar un poco de agua y quítalo. Para evitarlo: después del espresso, espera alrededor de un minuto y sácalo girando despacio. Más información: La cesta se queda pegada.
El portafiltro de la Dedica gotea por el borde o se suelta, ¿qué hago?
Gira el portafiltro hasta el tope y limpia la grasa de café de la junta y del soporte de arriba. Si no sirve, la junta está gastada y hay que cambiarla. Más información: El portafiltro gotea.
¿Cómo se limpia la De'Longhi Dedica?
A diario, después del último café, deja correr un poco de agua sin portafiltro, aclara el portafiltro con agua caliente y limpia la ducha de arriba. Una vez por semana, saca la cesta del portafiltro haciendo palanca y deja ambos a remojo. El contralavado con filtro ciego no funciona: la Dedica no tiene válvula de 3 vías. Más información: Limpiar la Dedica.
La Dedica no hace espuma con la leche, ¿qué hago?
Pon el anillo del panarello en CAPPUCCINO y usa leche recién sacada de la nevera. Antes de espumar, abre el mando de vapor hasta que solo salga vapor y desatasca los agujeros de la boquilla con una aguja. Si en general sale poco vapor: descalcificar. Más información: La leche no hace espuma.
Cualquier mejora solo se nota cuando molienda, cantidad de café molido, cantidad en la taza y tiempo cuadran. Así calibras tu espresso
Fuentes
Las cifras y los pasos de manejo llevan en el texto un número pequeño. Con un clic saltas a la fuente.
- De'Longhi, Instrucciones de uso Dedica EC685/EC695/EC785 (PDF), edición en español: menú, tiempos de apagado (con nota sobre las máquinas EX4), cantidad de agua, valores de fábrica, descalcificación, indicadores luminosos, averías, la leche no hace espuma (anillo, leche fría).
- Kaffeemacher, Descalcificar la Dedica, 2025: al calentarse, el ácido cítrico puede reaccionar con la cal y formar citrato de calcio; el vinagre no es buena idea.
- De'Longhi, Descalcificador EcoDecalk (página de producto, en alemán): 100 ml por descalcificación.
- Kaffeemacher (YouTube, en alemán), «Besserer Espresso dank Entkalkung - So geht's! [Delonghi Dedica Reihe 4/5]», 2025: cal antes del aviso, intervalo con agua dura, cerrar el mando de vapor de vez en cuando.
- Kaffeemacher (YouTube, en alemán), «DeLonghi Dedica reinigen - Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung [Reihe 5/5]», 2025: limpieza diaria y semanal, nada de contralavado, tornillo de la ducha.
- Kaffeemacher (YouTube, en alemán), «DeLonghi Dedica EC 685 - Espressomaschine unter 200 €, schmeckt der Espresso?», 2019: más de 100 °C en la salida justo después del vapor, anillo del panarello, purgar antes de espumar.
- Kaffeemacher (YouTube, en alemán), «So machst du guten Espresso mit der Delonghi Dedica [Reihe 3/5]», 2023: recomendación sobre los niveles de temperatura, presión residual al desenganchar.
- De'Longhi, Instructions Dedica EC885 (PDF, edición de EE. UU., en inglés), 04/2025: mismos botones, cantidades de agua y menús que la EC685.
- Experiencia propia, Max Fraunhofer, Dedica EC685 en uso diario desde hace años. Marcada como «Así lo hago yo».
Mis piezas están aquí en la tienda y en Etsy.