Détartrage Dedica : paramètres, voyants et pannes
Rien de compliqué. Pour chaque tâche, un petit guide étape par étape : réglages du menu, détartrage, nettoyage, pannes.
1. Réglages du menu de la Dedica
Les étapes du menu suivent le mode d'emploi.[1]
Régler la température
À quoi ça sert ?
Trop chaud rend les torréfactions foncées amères, pas assez chaud rend les claires acides. Le niveau adapte la machine à tes grains.
Règle de base : torréfaction foncée : température basse, sinon moyenne. Haute presque jamais, à la rigueur pour une torréfaction très claire.[7]
Comment régler ?
- Allume la machine. Attends que les voyants ne clignotent plus.
- Maintiens Vapeur 10 secondes, jusqu'à ce que les trois touches clignotent l'une après l'autre.
- Appuie sur 1 tasse. Les voyants allumés fixes montrent le niveau actuel.[△]
- Appuie sur le nouveau niveau :
- 1 tasse basse
- 2 tasses moyenne
- Vapeur haute
Régler la dureté de l'eau
À quoi ça sert ?
Indique à la machine combien de calcaire contient ton eau. Elle décide ensuite quand demander un détartrage. L'eau elle-même ne change pas.
Règle de base : ton fournisseur d'eau donne la valeur, souvent sur son site.
Comment régler ?
- Allume la machine. Attends que les voyants ne clignotent plus.
- Maintiens Vapeur 10 secondes, jusqu'à ce que les trois touches clignotent l'une après l'autre.
- Appuie sur 2 tasses.
- Appuie sur la dureté :
- 1 tasse douce
- 2 tasses moyenne
- Vapeur dure
Le mode d'emploi ne donne pas de limites en °.
Régler l'arrêt automatique
À quoi ça sert ?
La Dedica s'éteint toute seule au bout d'un moment. Court, ça économise du courant. Long, ça t'évite d'attendre la chauffe si le deuxième café vient plus tard.
Comment régler ?
- Allume la machine. Attends que les voyants ne clignotent plus.
- Maintiens Vapeur 10 secondes, jusqu'à ce que les trois touches clignotent l'une après l'autre.
- Appuie sur Vapeur.
- Appuie sur la durée :
- 1 tasse 9 min
- 2 tasses 30 min
- Vapeur 3 h
Machines avec EX4 sur la plaque signalétique : 5 min, 90 min, 3 h.[1] Il n'existe pas de réglage « jamais ».
Régler la quantité d'eau
À quoi ça sert ?
Fixe la quantité d'expresso que donne la touche. Si elle est juste, tu obtiens toujours la même quantité, sans rester à côté pour arrêter.
Règle de base : environ deux fois plus d'expresso que de café moulu, environ 32 g pour 16 g. Avec une balance, tu le vois précisément.
Comment régler ?
- Mets le porte-filtre avec le café, la tasse dessous (idéalement sur une balance).
- Maintiens la touche enfoncée :
- 1 tasse une tasse, d'usine 35 ml (15 à 90 ml)[1]
- 2 tasses deux tasses, d'usine 70 ml (30 à 180 ml)
- Relâche à la quantité voulue. C'est enregistré.
Quelle quantité pour quelle dose : la recette dans l'article sur le réglage de l'expresso.
Réinitialiser la Dedica (réglages d'usine)
À quoi ça sert ?
Remet le menu et les quantités d'eau aux réglages d'usine. Utile si quelque chose s'est déréglé et que tu ne sais pas quoi.
Comment régler ?
- Allume la machine. Attends que les voyants ne clignotent plus.
- Oriente la buse vapeur au-dessus de l'égouttoir.
- Maintiens Vapeur 10 secondes, jusqu'à ce que les trois touches clignotent l'une après l'autre.
- Tourne la manette vapeur en position vapeur.
- Appuie sur 1 tasse.
- 1 tasse 2 tasses clignotent : referme la manette vapeur.
Température sur le niveau 1, parce que je bois une torréfaction foncée. Plus de détails dans l'article améliorer sa Dedica.
2. Détartrer la Dedica
Vapeur clignote en orange : la Dedica demande un détartrage. Il te faut du détartrant, un récipient d'environ 1 litre et environ 25 minutes. Le déroulé suit le mode d'emploi.[1]
À quoi ça sert ?
Le calcaire se dépose dans le système de chauffe. Le café sort moins chaud, la vapeur faiblit, et à la longue la machine en souffre.
Règle de base : ne la laisse pas clignoter pendant des semaines. Avec de l'eau filtrée, il y a moins de calcaire. Mais elle ne le demandera moins souvent que si tu baisses la dureté de l'eau dans le menu en conséquence. Si ton expresso devient lentement plus acide sur plusieurs semaines sans que rien n'ait changé, détartre sans attendre la demande. Avec une eau dure, environ tous les trois mois.[4]
Préparer
- Retire le filtre à eau du réservoir, s'il y en a un.
- Retire le porte-filtre.
- Place un récipient de 1 litre sous le bec à café et la buse vapeur.
Détartrer
- Verse le détartrant dans le réservoir, complète avec de l'eau jusqu'à MAX.
- Allume la machine. Attends que les voyants ne clignotent plus.
- Maintiens Vapeur 10 secondes, jusqu'à ce que les trois touches clignotent l'une après l'autre.
- Tourne la manette vapeur en position vapeur.
- Appuie sur Vapeur. Le programme démarre.
- Attends que le réservoir soit vide. Chaque minute, ferme et rouvre brièvement la manette vapeur : la solution rince aussi le .[4]
Rincer (deux fois)
- Vide le récipient, rince le réservoir, eau fraîche jusqu'à MAX.
- Tourne la manette vapeur en position vapeur.
- Appuie sur Vapeur. Attends que le réservoir soit vide.
- Rince une deuxième fois. Si tu avais un filtre dans le réservoir, remets-le maintenant.
- 1 tasse 2 tasses clignotent, l'orange est éteint : c'est fini. Ferme la manette, remplis le réservoir.
Le voyant orange clignote encore après
- Remplis vraiment le réservoir jusqu'à MAX.
- Refais le rinçage.
- Coupure de courant pendant le cycle : tout recommencer. Les machines avec EX4 reprennent toutes seules.
S'il clignote très souvent : dureté de l'eau réglée trop haut dans le menu.
Quel détartrant ?
| Produit | Pour | Contre |
|---|---|---|
| Détartrant De'Longhi | c'est ce que dit le mode d'emploi.[1] Dose selon l'emballage : 100 ml, le reste en eau jusqu'à MAX[3] | plus cher |
| Acide citrique | bon marché, dissout le calcaire | De'Longhi ne cite que son propre détartrant (garantie). En chauffant, il peut réagir avec le calcaire et former du .[2] |
| Vinaigre | rien de notable | sent fort, déconseillé[2] |
J'ai déjà utilisé les deux, l'acide citrique et le détartrant De'Longhi qu'on trouve chez Aldi. Chez moi, les deux ont marché. Comme j'utilise de l'eau Brita, elle ne me le demande qu'au bout de plusieurs mois.
L'eau filtrée aide contre le calcaire, et le café a aussi meilleur goût.
Et oui, chez moi aussi, le voyant orange s'est déjà remis à clignoter peu après le détartrage.
3. Nettoyer la Dedica
Une minute par jour, un nettoyage plus poussé une fois par semaine.[5]
À quoi ça sert ?
Les restes de café dans le filtre, le porte-filtre et la machine rancissent et donnent un goût amer. Le porte-filtre d'origine a beaucoup de recoins où le café reste coincé.
Règle de base : rincer brièvement après le dernier café, faire tremper une fois par semaine.
Chaque jour
- Après le dernier café, retire le porte-filtre et laisse couler un peu d'eau.
- Passe le porte-filtre retourné sous l'eau chaude, essuie-le.
- Essuie la douchette du haut avec un chiffon humide.
Une fois par semaine
- Sors le filtre du porte-filtre en faisant levier dans l'encoche avec une cuillère ou un tournevis.
- Fais tremper le filtre et le porte-filtre, puis frotte-les.
- Éteins et débranche la machine. Essuie le joint du groupe avec un chiffon humide et les doigts. La graisse part avec du liquide vaisselle.
Attention
- Pas de backflush avec un . La Dedica n'a pas d', l'eau ne peut aller nulle part.[5]
- Avant chaque mise en place, passe la main sur le bord du filtre. Sinon du café finit dans le joint.
- Ne dévisse la douchette du haut que tous les deux à trois mois. La vis tient dans du plastique : serre-la sans forcer.
4. Pannes de la Dedica
Voyants qui clignotent : ce qu'ils signifient
| Voyant | Signifie | À faire |
|---|---|---|
| les trois voyants clignotent l'un après l'autre | démarrage, autotest | attendre |
| 1 et 2 tasses clignotent | en chauffe | attendre qu'ils restent fixes |
| 1 et 2 tasses clignotent après la vapeur | manette vapeur ouverte ou trop chaud | fermer la manette ; ou récipient sous la buse, manette ouverte, la pompe s'arrête seule, manette fermée. Ensuite, faire couler une dose d'eau sans café, sinon l'expresso suivant sera trop chaud.[6] |
| les voyants clignotent vite | réservoir vide ou café impossible | remplir le réservoir, bien l'insérer, puis faire couler de l'eau chaude par la buse vapeur |
| touche vapeur blanche | chauffe pour la vapeur (clignote), puis prête | attendre |
| touche vapeur clignote en orange | détartrer | section 2 |
| tous les voyants clignotent brièvement après appui, pas de café | réservoir vide ou de travers, filtre bouché ou calcaire | vérifier le réservoir, nettoyer le filtre, sinon détartrer |
| tous les voyants clignotent en continu, plus rien ne marche | panne | débrancher, service après-vente |
Signification des voyants selon le mode d'emploi.[1]
Le café n'a pas bon goût
| Tu remarques | Cause probable |
|---|---|
| acide, coule vite, crema claire | mouture trop grossière ou pas assez de café |
| amer, coule lentement, crema foncée | mouture trop fine ou trop de café |
| léger, aqueux | trop d'eau : réduire la quantité d'eau |
| pas de crema | grains trop vieux ou mouture inadaptée |
| devient plus acide sur plusieurs semaines, mêmes réglages | calcaire dans le système de chauffe : détartrer[4] |
Mouture, dose et quantité étape par étape : réglage expresso Dedica.
La machine ne fait pas ce qu'elle devrait
Le café ne coule plus, pompe bruyante
- Remplis le réservoir.
- Enfonce bien le réservoir jusqu'à ce qu'il soit en place.
- Récipient sous la buse vapeur, manette ouverte : laisse couler jusqu'à ce que l'eau revienne.
- Ferme la manette vapeur.
Le filtre reste bloqué en haut
- Remets le porte-filtre.
- Fais couler un peu d'eau.
- Retire-le.
Ça arrive parce que la Dedica n'a pas d'électrovanne 3 voies. Attendre une minute après l'expresso aide.[△] Puis le dévisser lentement : il reste de la pression sur le filtre.[7]
Le porte-filtre fuit par le bord ou se dévisse
- Tourne-le jusqu'en butée.
- Nettoie le joint et la fixation du haut pour enlever la graisse de café.
- Si rien n'y fait : fais remplacer le joint.
Le lait ne mousse pas
- Bague du sur CAPPUCCINO.[1]
- Prends le lait directement du frigo.[1]
- Avant de mousser, ouvre la manette vapeur jusqu'à ce qu'il ne sorte plus d'eau, seulement de la vapeur.[6]
- Débouche les trous de la buse avec une aiguille.
- Si rien n'y fait : détartrer.
Entre HOT MILK et CAPPUCCINO, on ne voit presque pas de différence sur la mousse.[6]
- Le porte-filtre ne rentre pas : trop de café dans le filtre.
- Ça goutte après l'expresso : normal, laisse le porte-filtre en place encore environ une minute.[△]
- Le réservoir fuit : vérifie qu'il est bien en place, sinon remplace le joint ou le réservoir.
Trop ou pas assez de café, mouture mal réglée, réservoir vide, pièce mal en place, la machine n'a pas aspiré d'eau. C'est presque toujours l'un de ces cas.
Questions fréquentes
Comment régler la température sur la Dedica ?
Maintiens la touche vapeur 10 secondes, jusqu'à ce que les trois touches clignotent l'une après l'autre, puis appuie sur 1 tasse. Les voyants allumés fixes montrent le niveau actuel. Avec 1 tasse, 2 tasses ou vapeur, tu choisis basse, moyenne ou haute. Torréfaction foncée : température basse, sinon moyenne, haute presque jamais. En savoir plus: Régler la température.
Comment régler la dureté de l'eau sur la Dedica ?
Maintiens la touche vapeur 10 secondes, puis appuie sur 2 tasses et choisis la dureté : 1 tasse douce, 2 tasses moyenne, vapeur dure. Ça ne change pas ton eau. Ça fixe seulement la fréquence à laquelle la machine demande un détartrage. En savoir plus: Régler la dureté de l'eau.
La Dedica s'éteint trop vite : comment régler l'arrêt automatique ?
Maintiens la touche vapeur 10 secondes, puis appuie sur vapeur et choisis la durée : 9 minutes, 30 minutes ou 3 heures. Les machines avec EX4 sur la plaque signalétique ont 5 minutes, 90 minutes et 3 heures. On ne peut pas désactiver complètement l'arrêt automatique. En savoir plus: Régler l'arrêt automatique.
Comment régler la quantité d'eau sur la Dedica ?
Mets le porte-filtre avec le café, place la tasse, maintiens la touche 1 tasse et relâche à la quantité voulue. D'usine, c'est 35 ml, possible environ 15 à 90 ml. Pour deux tasses, même principe. En savoir plus: Régler la quantité d'eau.
Comment réinitialiser la Dedica aux réglages d'usine ?
Buse vapeur au-dessus de l'égouttoir, maintiens la touche vapeur 10 secondes, tourne la manette vapeur sur vapeur, appuie sur la touche 1 tasse. Quand 1 et 2 tasses clignotent, referme la manette vapeur. Le menu et les quantités d'eau sont alors revenus aux réglages d'usine. En savoir plus: Réglages d'usine.
Comment détartrer la De'Longhi Dedica ?
Détartrant dans le réservoir, complète avec de l'eau jusqu'à MAX, récipient de 1 litre sous le bec à café et la buse vapeur. Maintiens la touche vapeur 10 secondes, manette vapeur sur vapeur, appuie sur la touche vapeur. Ensuite, rince deux fois avec de l'eau fraîche jusqu'à MAX. Ça prend environ 25 minutes. En savoir plus: Détartrage étape par étape.
Pourquoi la touche vapeur de la Dedica clignote en orange ?
Orange veut dire : détartrer. La fréquence dépend de la dureté de l'eau réglée. Avec de l'eau filtrée, il y a moins de calcaire. Mais elle ne le demandera moins souvent que si tu baisses la dureté de l'eau dans le menu en conséquence. Si l'expresso devient plus acide sur plusieurs semaines sans que rien n'ait changé, le calcaire peut être en cause avant même l'orange. En savoir plus: Détartrage.
Le voyant orange de la Dedica clignote encore après le détartrage, que faire ?
Le plus souvent, le réservoir n'a pas été rempli jusqu'à MAX pour le rinçage. Refais le rinçage avec le réservoir plein. S'il y a eu une coupure de courant pendant le cycle, recommence tout. Les machines avec EX4 reprennent toutes seules après une coupure. En savoir plus: Le voyant orange clignote encore.
Peut-on détartrer la Dedica à l'acide citrique ou au vinaigre ?
De'Longhi ne cite que son propre détartrant et renvoie à la garantie. En chauffant, l'acide citrique peut réagir avec le calcaire et former du citrate de calcium, c'est pourquoi il est déconseillé. Chez moi, l'acide citrique et le détartrant De'Longhi ont marché. Le vinaigre est généralement déconseillé. En savoir plus: Quel détartrant ?.
Que signifient les voyants qui clignotent sur la Dedica ?
Si 1 et 2 tasses clignotent, elle chauffe. Si les voyants clignotent vite, le réservoir est le plus souvent vide ou mal inséré. Orange sur la touche vapeur veut dire détartrer. Si tous clignotent brièvement après l'appui et qu'il ne sort pas de café : vérifier réservoir, filtre ou calcaire. Si tous clignotent en continu et que plus rien ne marche : débrancher, puis service après-vente. En savoir plus: Ce que signifient les voyants.
La pompe de la Dedica est bruyante et le café ne coule plus, que faire ?
Le plus souvent, le réservoir est vide, mal en place, ou il y a de l'air dans le circuit. Remplis le réservoir, enfonce-le bien, puis place un récipient sous la buse vapeur et ouvre la manette vapeur jusqu'à ce que l'eau revienne. En savoir plus: Le café ne coule plus, pompe bruyante.
Pourquoi le filtre de la Dedica reste bloqué en haut dans la machine ?
La Dedica n'a pas d'électrovanne 3 voies, c'est pour ça que le filtre reste collé après l'expresso. Remets le porte-filtre, fais couler un peu d'eau, retire-le. Pour l'éviter : après l'expresso, attends environ une minute, puis dévisse lentement. En savoir plus: Le filtre reste bloqué en haut.
Le porte-filtre de la Dedica fuit par le bord ou se dévisse, que faire ?
Tourne le porte-filtre jusqu'en butée, nettoie le joint et la fixation du haut pour enlever la graisse de café. Si ça n'aide pas, le joint est usé et doit être remplacé. En savoir plus: Le porte-filtre fuit.
Comment nettoyer la De'Longhi Dedica ?
Chaque jour après le dernier café, fais couler un peu d'eau sans porte-filtre, rince le porte-filtre à l'eau chaude et essuie la douchette du haut. Une fois par semaine, sors le filtre du porte-filtre en faisant levier et fais tremper les deux. Le backflush avec filtre aveugle est impossible, la Dedica n'a pas d'électrovanne 3 voies pour ça. En savoir plus: Nettoyer la Dedica.
Le lait ne mousse pas avec la Dedica, que faire ?
Mets la bague du panarello sur CAPPUCCINO et prends le lait directement du frigo. Avant de mousser, ouvre la manette vapeur jusqu'à ce qu'il ne sorte plus que de la vapeur, puis débouche les trous de la buse avec une aiguille. S'il sort trop peu de vapeur en général : détartrer. En savoir plus: Le lait ne mousse pas.
Une amélioration ne sert vraiment que si mouture, quantité de café moulu, quantité dans la tasse et temps vont ensemble. Comment régler ton expresso
Sources
Les chiffres et les étapes de manipulation portent un petit numéro dans le texte. Un clic mène à la source.
- De'Longhi, Mode d'emploi Dedica EC685/EC695/EC785 (PDF), édition allemande 06/2026 (en allemand) : menu, temps d'arrêt automatique (avec note sur les machines EX4), quantité d'eau, réglages d'usine, détartrage, voyants, pannes, le lait ne mousse pas (bague, lait froid).
- Kaffeemacher, Détartrer la Dedica (en allemand), 2025 : en chauffant, l'acide citrique peut réagir avec le calcaire et former du citrate de calcium ; le vinaigre n'est pas une bonne idée.
- De'Longhi, Détartrant EcoDecalk (page produit, en allemand) : 100 ml par détartrage.
- Kaffeemacher (YouTube, en allemand), « Besserer Espresso dank Entkalkung - So geht's! [Delonghi Dedica Reihe 4/5] », 2025 : calcaire avant la demande, intervalle avec une eau dure, fermer la manette vapeur pendant le cycle.
- Kaffeemacher (YouTube, en allemand), « DeLonghi Dedica reinigen - Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung [Reihe 5/5] », 2025 : nettoyage quotidien et hebdomadaire, pas de backflush, vis de la douchette.
- Kaffeemacher (YouTube, en allemand), « DeLonghi Dedica EC 685 - Espressomaschine unter 200 €, schmeckt der Espresso? », 2019 : plus de 100 °C au bec juste après la vapeur, bague du panarello, purge avant de mousser.
- Kaffeemacher (YouTube, en allemand), « So machst du guten Espresso mit der Delonghi Dedica [Reihe 3/5] », 2023 : conseil sur les niveaux de température, pression résiduelle au retrait du porte-filtre.
- De'Longhi, Instructions Dedica EC885 (PDF, édition US, en anglais), 04/2025 : mêmes touches, quantités d'eau et menus que l'EC685.
- Expérience personnelle, Max Fraunhofer, Dedica EC685 utilisée tous les jours depuis des années. Signalée par « Comment je fais ».
Mes pièces sont disponibles ici dans la boutique et sur Etsy.